黄埔开发区食堂承包合作

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

承包食堂对应传统食堂有哪些改变

食堂内就餐人员多而杂。

就餐人员可通过小程序、公众号、食堂窗口等，进行线上线下预定餐，食堂工作人员通过系统获取所有订单信息，包括日期、餐别、预订单、完结单、配送单等相关内容和订单信息。

通过窗口---取餐，也可通过自提、配送、取餐柜等方式完成取餐。这一功能可在控制校园外部外卖同时，减少用餐高峰期的食堂量，大---低校园食堂人群---的风险。

对于食堂管理者和就餐人员来说，菜品的进货渠道、新鲜程度、残留、物流、储存和制作等问题，很难实现监控、透明公开，校园食品安全问题无则是重中之重。对此，芯智勤食堂管理系统开通明厨亮灶、菜品溯源、食品留样、农残检测。

结合食堂就餐情况和菜品信息情况，可追溯菜品等各种原材料来源和制作、就餐人员的信息，每样菜品都可做到留本存样，食堂管理者扫描商品上的---，即可了解到商品供应、物流时问过程、产品检测报告等详细信息 。农残快速检测仪实现现场农残检测。

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自营食堂与食堂承包的区别：

一、采购卫生

自营食堂：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理、数量与食品卫生不---，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。

食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5s管理，让食材品质卫生---；统一采购电脑化管理，减少人为异常---，卫生状况是管理人员业务考核的指标。

二、菜色问题

自营食堂：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。

食堂承包：菜单设计标准化，营养师---调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，中餐、素食、面食、宴席餐及多种---餐

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